Разберете защо да ядете гъби

Гъбиците са храни, широко използвани предимно от вегетарианци и носят предимства като лекотата на употреба и високото съдържание на протеини, фибри и минерали.

Има няколко вида гъби, които могат да се консумират и всички могат да бъдат вградени в диети, за да отслабнат, защото имат малко калории и са много питателни. Основните му предимства за здравето са:

1. Помогнете да отслабнете, защото те имат малко калории и малко мазнини;
2. Борба със запек, тъй като те са богати на вода и фибри;
3. Увеличаване на насищането поради съдържанието на влакна;
4. Укрепване на имунната система, като са богати на важни хранителни вещества като витамин В комплекс и селен;
5. Подобрете здравето на костите, като съдържате витамин D и фосфор;
6. Предотвратяване на анемия, дължаща се на желязо и витамин В комплекс;
7. Предотвратява заболявания като рак, богати на антиоксиданти и имащи противовъзпалителни свойства;
8. Помогнете за контрол на холестерола и високото кръвно налягане, като сте богати на бета глюкан, разтворимо фибри, което помага срещу сърдечни заболявания.

Гъбите могат да се приготвят на скара, пържени, печени или сотени и могат да бъдат включени в различни рецепти като салати, макаронени изделия, сосове и пици. Вижте също и ползите от гъбата Reishi, която се използва широко за лечение на чернодробни заболявания.

Видове гъби

Следните са първите 5 вида гъби и техните характеристики:

1. Шампион

Champignon е най-известният и най-използван тип гъби, известен също като гъби paris. Той е богат на витамин В5 и В12, фосфор и бета-глюкан влакна, които помагат за контрол на холестерола и предотвратяват чревните заболявания.

2. Shimeji

Шимеджи е една от най-вкусните гъби в готвенето и може да бъде приготвена бързо само с яхния в масло или зехтин. Той е богат на фосфор, магнезий, витамин В3 и калий, който е голям съюзник при контролиране на кръвното налягане.

3. Shiitake

В Бразилия е по-често да се намери shiitake в неговата дехидратирана форма, е необходимо да се добави гореща вода в препарата, така че да се хидратира и да стане мека. Има тъмно кафяв цвят и се използва широко в препарати като супи, сосове и съпътстващи тестени изделия.

4. Фунги secchi

Funghi secchi е всяка дехидратирана гъба и обикновено е богата на калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, натрий, витамини В и витамин С.

За да ги използвате при готвене, трябва да измиете гъбите във вода и да ги накиснете в топла вода за около 30 минути, за да овлажнят. Веднъж хидратирани, човек трябва да изстиска гъбите, за да отстрани излишната вода, а тъмните течности, останали от хидратацията, могат да се използват за направата на сосове.

5. Портобело или кафява шампанско

Портобело е най-зрял шампион, обикновено с по-тъмен цвят и по-голям размер. Той е с мек вкус и структурата му е подобна на тази на месото и е много използвана във вегетарианските ястия. Той е богат на витамини В2 и В3 и може да бъде приготвен сготвен, настърган или задушен.

Хранителна информация

Следната таблица дава хранителна информация за 100 g гъби:

За да помогнете за диетата, ето как да направите салата от гъби, за да отслабнете.