Соята е най-пълният източник на растителни протеини, тъй като е много консумирана във вегетарианска диета и отслабване, тъй като е идеална за замяна на месото. Соята и нейните производни донасят ползи за здравето като:
- Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като е богат на изофлавони;
- Намаляване на лошия холестерол поради наличието на фибри и изофлавони;
- Предотвратяване на тромбоза и атерома плаки чрез омега-3 и изофлавони;
- Укрепване на костите чрез намаляване на отделянето на калций в урината;
- Освободете симптомите на менопаузата;
- Предотвратяване на рак на гърдата, простатата и дебелото черво, дължащо се на изофлавони;
- Поддържайте твърдостта и еластичността на кожата, като стимулирате производството на колаген и хиалуронова киселина.
За да получите тези ползи, трябва да консумирате около 85 грама сода, 30 грама тофу или 1 чаша соево мляко дневно. Обаче, трябва да се предпочита да се използва органична соя, тъй като повечето соеви продукти, продавани в Бразилия, са трансгенни, което може да увеличи риска от промени в ДНК на клетките, причинявайки фетални малформации и рак.
Хранителна информация и как да я използвате
Следната таблица показва хранителния състав в 100 грама соеви продукти.
| Изпечена соя | Соево брашно | Соево мляко | |
| мощност | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| въглехидрат | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| протеин | четиринайсетгр | 43, 4 g | 6.2 g |
| мазнина | 7.1 g | 6.7 g | 4.1 g |
| калций | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| мач | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| желязо | 3, 4 mg | 9.1 mg | 1.2 mg |
Соевите зърна могат да се консумират под формата на варени зърна, брашно или чрез текстуриран протеин, който се използва за заместване на месото. В допълнение към зърното, други начини за консумация на соя са соевото мляко и тофу, които също носят ползите от това бобово растение.
Как Соята ви помага да отслабвате
Соята, особено черният соя на прах или брашното, също ви помага да отслабнете, защото е богата на фибри и белтъчини, което ви дава усещане за ситост и намалява апетита.
В допълнение, черните соеви зърна са богати на антоцианини, противовъзпалителни вещества, които увеличават изгарянето на мазнините в тялото, благоприятстващи загубата на тегло. Ето как да използвате соевото брашно, за да отслабнете.
Предимства на зелените соеви зърна
Зелената соя служи за предотвратяване на рака, за защита на сърцето и за регулиране на цикъла на женските хормони чрез предотвратяване на менопаузалните симптоми, тъй като има антиоксидантни вещества като изофлавони или фитоестрогени, които играят роля в тези процеси. В допълнение, соята също е богата на фибри, която ще помогне за понижаване на лошия холестерол.
Зелените соеви зърна се намират лесно на свободните пазари на големите градове и пазари и гарантират добро здравословно състояние на своите потребители и могат да бъдат продавани в опаковки със шушулки и без листа, шушулки или зърна
Рецепта за соево брашно
съставки
- 1 1/2 чаши фин соев протеин
- 1 среден лук, нарязан
- 3 супени лъжици масло
- 2 скилидки чесън
- 6 супени лъжици гъби
- 2 домати
- 5 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица горчица
- 1 малка кутия със светъл крем
- Сол и магданоз на вкус
Начин на подготовка
Овлажнявайте соевия протеин с топла вода и соев сос. Премахнете излишната вода и нарязайте соевите кубчета. Смажете лука и чесъна в маслото и добавете соята. Добавете горчицата, доматите и гъбите и оставете готвача за 10 минути. Смесете крема и магданоза и сервирайте.
Рецепта за зелена соя в подложката (Edamame)
Просто ги готвяйте с малко вода и подправки на вкус за 5 до 10 минути, щам и сервирайте със салати, ориз или супи
Вижте всички предимства на тофу, нискокалорично сирене от соево мляко.
